Właściwości zdrowotne i odchudzające selera

Seler to jedno z nielicznych warzyw, które kojarzy mi się z filmem. Tak, właśnie z filmem. To właśnie kino pokazywało selera jako warzywo odchudzające, które przegryza każda kobieta na diecie uśmiechając się przy tym dyskretnie. Zawsze miałam jednak wrażenie, że za wspomnianym uśmiechem kryje się coś więcej - jakiś grymas niezadowolenia mówiący "wcale nie chcę tego jeść, ale muszę". 

Skąd ten grymas na twarzy? Być może ze specyficznego zapachu, który nie każdemu przypada do gustu, lub nieodpowiedniego przyrządzenia - mamy swoje ulubione przepisy i te same produkty smakują nam w różnych proporcjach i kombinacjach. Uważam jednak, że argumenty w postaci wartości odżywczych selera są na tyle mocne, iż warto poszukać "swojego" przepisu z jego wykorzystaniem. 

Dlaczego warto jeść selera?

-Witamina C -seler zawiera aż dwa razy więcej witaminy C niż cytrusy

-Inne witaminy - jedząc selera dostarczamy swojemu organizmowi również witaminy B, kwasu foliowego, witaminy PP, witamina E - dzięki pierwiastkom mineralnym wszystkie te witaminy bardzo są bardzo łatwo przyswajane. 

-Fosfor -wśród warzyw to właśnie seler ma najwięcej fosforu, znajdziemy w nim także wapń, potas, cynk, żelazo i magnez

-Ma działanie przeciwzapalne i moczopędne -seler doskonale oczyszcza organizm z toksyn, ułatwia również pozbycie się nadmiaru wody z organizmu.

-Pobudza przemianę materii - osobom odchudzającym się szczególnie polecana jest odmiana naciowa selera, którą można jeść również na surowo.  

-Oczyszcza organizm - regularne jedzenie selera poprawia wygląd skóry, nawilża ją, wzmacnia włosy i likwiduje obrzęki. Z tego względu jest on również nazywany warzywem młodości. 

-Ułatwia trawienie tłuszczy

-Likwiduje zaparcia

-Poprawia pracę nerek i serca

-Działa uspokajająco 

-Może zastąpić sól - smak selera jest na tyle wyrazisty, że z powodzeniem w wielu potrawach można zastąpić nim sól.

-Ma mało kalorii - Już od dawna ilość kalorii w danym produkcie jest dla mnie sprawą drugorzędną a na pierwszy plan wysuwają się wartości odżywcze produktu. Warto jednak nadmienić, że seler jest niezwykle mało kaloryczne - w 100 g selera korzennego jest około 21 kalorii i 1,8 g błonnika 

w 100 g selera naciowego jest około  13 kalorii i 1,3 g błonnika

Jak jeść selera?

Przepisów z wykorzystaniem selera jest tak wiele, że można napisać na ten temat osobną książkę. 

Moim kulinarnym faworytem w ostatnim czasie jest zupa krem z selera, której przygotowanie jest stosunkowo szybkie a smak niesamowity. 

 Składniki: 1 seler, 1 marchewka, 1 liść selera naciowego
Przygotowanie: Jarzyny umyć i obrać, pokroić w kostkę, zalać niewielką ilością wody. Dodać kostkę rosołową, sól, zioła prowansalskie i pieprz. Gotować do miękkości warzyw a następnie zmiksować. Gotowe:) 

A na przekąskę do pracy przy komputerze polecam selera naciowego z dipem jogurtowym. Przygotowywane przeze mnie potrawy są najczęściej szybkie i łatwe.

Przygotowanie sosu: dwie łyżeczki jogurtu naturalnego

pieprz

czosnek granulowany

słodka papryka

koperek

bazylia

Wszystko wymieszać i gotowe:)

A jaki jest Twój ulubiony przepis z wykorzystaniem selera?